전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은? 강릉시 한 주택가. 이곳에 초밥 하나로 일대를 평정한 일식집이 있다는데.
사시사철 손님 마를 날이 없다는 그 맛의 비결은 두 차례의 숙성을 거쳐 남다른 쫄깃함을 자랑한다는 회에 있다고. 술지게미와 특제 매실 육수를 사용해 흰 살 생선 특유의 감칠맛과 단맛을 극대화했단다.
이뿐만 아니라 자칫 비린내가 나기 쉬운 고등어도 비법 소금과 식초로 맛을 내 밥과 환상적인 궁합을 이룬다는데. 최고의 맛을 위해 최상의 노력을 멈추지 않는다는 달인의 노력이 공개된다.
3. 은둔식달 코너에서 소개된 강릉 초밥 달인 맛집은
<스시코우>
최창호 (男 / 40살 / 경력 19년) 달인
강원 강릉시 하슬라로 206번길 16-3
전화번호 033-655-7773
영업시간
매일 12:00 - 14:30
매일 18:00 - 22:00