6시내고향 새꼬막 볶음밥 레시피, 어향 새꼬막 가지찜 만드는방법
3월 19일 방송된 [셰프의 선물 - 전남 순천] 편 새꼬막으로 만드는 볶음밥과 어향가지찜 레시피 입니다. 쌀, 달걀, 꼬막, 쪽파, 피망, 양파, 다진마늘, 다진 생강, 식용유, 간장, 굴소스, 후추, 소금, 참기름 1. 달걀은 잘 풀어 준비하고, 꼬막은 삶은 뒤 살만 발라 채소와 함께 손질한다. 2. 밥을 지을 땐, 평소 물 양의 80%정도만 넣고 식용유를 살짝 넣는다. (꼬들꼬들한 밥을 지어야 밥알이 서로 달라붙지 않아 잘 볶을 수 있다) 3. 달궈놓은 팬에 식용유를 넣고 달걀물을 부어 스크램블을 만든다. 4. 스크램블에 밥을 넣고 소금, 후추 간을 한 뒤 한 번 볶아 접시에 담는다. 5. 손질된 채소류와 다진 마늘, 생강을 함께 넣고 볶다가 다진 꼬막살, 굴소스, 후추, 참기름을 넣어 한 번 더 ..
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